たけのこの選び方：トレンドニュース

たけのこは、例えばメンマや水煮として年中販売されていて、味も良いものとなっているため、たけのこを生で買ったり、たけのこ堀りに行って新鮮なたけのこを食べるという人は少ないかもしれません。
ですが、せっかくの「旬」がありますから、たけのこ堀りを楽しんだり、新鮮な野菜市場などでたけのこを手に入れて、新鮮なたけのこを召し上がってみてください。

さて、たけのこの選び方ですが、もっとも大切なのは「新鮮」なたけのこを選ぶ事です。新鮮さが命のたけのこですから、まず、新鮮なたけのこの選び方を知りましょう。
野菜市場などで売られているたけのこは、「本日掘りたて」なんて書いてあったりもしますが、自分の目でじっくりみて選ぶほうが確かです。

新鮮なたけのこは、切り口がみずみずしく、うぶ毛が揃っています。そして、ずっしりと重い物を選びたいですね。大きさの割りに軽いものは、鮮度が落ちて水分が減っています。また、穂先が緑色になっているものは、少し大きく伸びすぎでエグミが強くなっています。穂先は黄色いものが良いでしょう。また、一般的に食べられている孟宗竹の場合は、形がずんぐりしているもの、そして、根元の赤い粒が小さくてすくないものほど軟らかいという特徴があります。
このように新鮮なたけのこを選び、美味しいたけのこ料理、旬のたけのこ料理に挑戦してみてくださいね。