食中毒の原因とは？：トレンドニュース

ジメジメした季節になると、食中毒の原因となる細菌の繁殖が活発になります。
食中毒の症状には、いろいろな症状がありますが、中には重症化する場合もあります。特に、小さなお子さんやお年寄りは注意が必要ですね。

食中毒は、食品に細菌などが混入していた場合、それを食べたことによって起こる健康障害のことです。
食中毒の原因となる細菌は、高温多湿を好むため、梅雨時期から夏の間の食中毒が多くなっています。

食中毒の原因となるものは、魚やお肉などの食品の中にいる細菌や、化学物質、キノコやふぐなどの自然の毒などがあります。夏場に生で食べる魚介類は注意が必要ですし、ブドウ球菌などは人の手を介して感染しますから、おにぎりやサンドイッチなどを作る時には注意が必要です。
夏場の高温多湿の環境で繁殖しやすい細菌が多いのですが、冬場でも、ノロウィルスやロタウィルスは多く感染します。
手洗いをしっかりすること、食品をしっかりと洗い、充分に加熱した料理で、食中毒を予防しましょう。